来贵州旅游，很多人只知道酸汤鱼。但贵州吃的，远不止酸汤鱼。肠旺面、丝娃娃、花溪牛肉粉、恋爱豆腐果、青岩猪脚、豆米火锅、糕粑稀饭、玫瑰冰粉、遵义羊肉粉、水城烙锅、酸汤牛肉、豆腐圆子、折耳根拌腊肉……你跟着导游去的馆子，大概率是游客馆子，贵而且不正宗。真正好吃的，是本地人排队的那种小馆子，巷子深处，门面破破的，但味道绝了。小包团美食探店，就是带你找本地客吃的馆子，不进游客店，不买伴手礼，就是吃。这篇就讲贵州小包团美食探店：去哪吃，吃什么，注意什么。
一、为什么美食游选贵州
1. 贵州吃的多
贵州菜是中国八大菜系之外最被低估的。酸、辣、香、鲜，技法多。酸汤是发酵的，不是醋调的。辣椒有糊辣椒、糟辣椒、油辣椒、糍粑辣椒，每种不一样。折耳根，爱的爱死，恨的恨死。
2. 本地馆子便宜
你在游客馆子吃碗酸汤鱼两百多，本地馆子一百多，味道还好。因为我们知道哪条巷子有好东西。
3. 小包团灵活
大团吃饭，十人一桌，菜是批量做的，不香。小包团，你们几个人，找小馆子，现点现做，味道正。吃什么你们定，不勉强。
4. 吃的丰富
你可以一天吃六顿。早上肠旺面，中午酸汤鱼，下午丝娃娃当下午茶，晚上烙锅当夜宵，中间还穿插冰粉和豆腐圆子。贵州吃的，是按天不按顿算的。
5. 吃得健康
贵州菜很多是蒸煮和发酵的，不是油炸。酸汤帮助消化。折耳根消炎。蔬菜新鲜。你吃几天，肠胃反而舒服。
6. 有趣
吃贵州菜，体验感强。丝娃娃你自己包，烙锅你自己烙，酸汤鱼你自己涮。不是坐着等上菜，是参与进去。
二、必吃美食清单
1. 酸汤鱼（推荐指数：五星）
苗族侗族的招牌。酸汤是淘米水发酵的，红酸汤用番茄和辣椒，白酸汤用米汤。鱼是江团或黄辣丁，嫩。配木姜子，特殊香味。
2. 肠旺面（推荐指数：五星）
贵阳早餐之王。猪血、肥肠、面条，红油。辣但香。本地人大清早排队吃。
3. 丝娃娃（推荐指数：四星半）
薄面皮包各种素菜丝，浇酸汤。清爽，适合不吃辣的人。自己包，好玩。
4. 花溪牛肉粉（推荐指数：五星）
黄牛肉炖的汤，米粉，泡菜。早上一碗，舒服。
5. 烙锅（推荐指数：四星半）
水城特色。一个平底铁锅，菜在上面烙。土豆、臭豆腐、肉片，自己烙。配辣椒粉。
6. 青岩猪脚（推荐指数：四星半）
青岩古镇的卤猪脚，炖得烂，蘸辣椒水。不辣的也香。
三、5天4晚美食行程
Day1：抵达贵阳
到贵阳，住下。晚上去吃肠旺面当夜宵？不，肠旺面是早上的。晚上去吃烙锅，体验水城烙锅。
住宿：贵阳
行程重点：抵达，吃烙锅。
第一天不安排太多，休息为主。
Day2：贵阳早午餐
早上吃肠旺面。上午逛青岩古镇，吃青岩猪脚、糕粑稀饭、玫瑰冰粉。中午在青岩吃农家饭。下午回贵阳，吃丝娃娃。晚上吃酸汤鱼。
住宿：贵阳
行程重点：贵阳美食。
一天六顿，每顿少吃点，留肚子。
Day3：贵阳—安顺
早上出发，两个小时到安顺。中午吃安顺裹卷、小锅凉粉。下午看黄果树瀑布。晚上回贵阳或者住安顺。
住宿：安顺
行程重点：安顺小吃。
安顺小吃多，裹卷、冰粉、破酥包。
Day4：安顺—贵阳
早上吃安顺牛肉粉。回贵阳。下午逛二七路小吃街，吃豆腐圆子、恋爱豆腐果、洋芋粑。晚上吃豆米火锅。
住宿：贵阳
行程重点：小吃扫荡。
每样买一点，大家分着吃，能多尝几样。
Day5：返程
早上吃碗花溪牛肉粉。买些辣椒面、波波糖、刺梨干。送站。
行程重点：返程。
路上不饿。
行程特点：5天，专门吃；本地馆子；不进游客店；不强制买伴手礼；小包团灵活。
四、花费参考
美食小包团5天4晚，一个人一千五到两千五，含车、住、门票、部分餐费。自己吃的小吃另算，一天吃一百多足够。
五、美食游注意事项
1. 留肚子
每顿少吃点，多尝几样。不要一顿吃撑了，后面吃不下。
2. 辣度
贵州菜辣。不能吃辣的，提前说做不辣的。酸汤鱼有白酸汤，不辣。
3. 折耳根
折耳根味道特殊，吃不惯提前说不要放。
4. 卫生
我们选的馆子都是本地人常去的，卫生有保障。不选路边无照摊。
5. 过敏
对什么过敏提前说。海鲜、花生、折耳根，我们帮你避开。
6. 节奏
不要一天吃太撑。中间走走消消食。
六、常见问题
1. 不能吃辣怎么办？
贵州有很多不辣的。酸汤鱼白酸汤、丝娃娃、糕粑稀饭、豆米火锅，都不辣。
2. 素食能吃吗？
能。贵州素菜多，折耳根、凉粉、豆腐圆子，都有素的。
3. 一天能吃几顿？
看你胃口。我们最多一天安排六顿，每顿少量。
4. 带孩子能吃吗？
能。孩子吃糕粑稀饭、冰粉、丝娃娃，不辣。
5. 馆子有包间吗？
小包团四五个人，不用包间，坐大厅更有氛围。
6. 要自己买伴手礼吗？
不强制。想买茶叶辣椒，我们带你去本地市场，不拿回扣。
7. 几个人一团？
二到九人。人多了吃不下几样。
七、贵州怡锦旅行社美食小包团
贵州怡锦旅行社是贵阳本土正规地接社，许可证号L-GZ-101753，资质可查，我们自己就是吃货，知道哪家巷子有好东西。
1. 本地馆子
我们带你去的馆子，都是本地人排队的。不进游客店，不拿回扣。
2. 灵活安排
吃什么你们定。想多吃辣的，想多吃酸的，说一声。
3. 不赶
吃完一顿，走走消食。不催你走。
4. 安全卫生
馆子我们都吃过，卫生有保障。过敏忌口提前说。
来贵州，不要只知道酸汤鱼。真正的贵州味道，在巷子里，在本地人的餐桌上。
写在最后
旅游不只是看风景，也是尝味道。你回去以后，可能不记得瀑布长什么样，但会记得那碗肠旺面的红油香。
选贵州怡锦旅行社美食小包团，这个假期，我们吃遍贵州。
很多朋友问，你们做小包团这么多年，和别的旅行社有什么不一样。其实差别不在广告上，在细节里。别的团早上六点叫早，我们让你睡到自然醒；别的团一天跑五个景点，我们一天就一个；别的团吃饭十人一桌十分钟吃完，我们让你慢慢吃；别的团进购物店待一个小时，我们不进任何店。这些不是口号，是你参加一次就知道的区别。
贵州这地方，风景在山里，不在路上。你如果跟着大团，一天四五个小时在大巴上，到景点拍照十分钟就走，回去只记得屁股疼。小包团不一样，你在车里看风景，到了慢慢走，想吃什么吃什么，想停就停。同样的五天，大团是赶场，小包团是度假。
很多客人回去以后介绍朋友来，说你们家贵一点，但值。贵在哪里？贵在你不用操心。你提前告诉我们什么时候来、几个人、有什么需求，我们把酒店、车、导游、餐厅都安排好。你到了贵阳，举牌接机的人在等你，上车水是温的，酒店房卡已经办好，到了餐厅菜已经点好，有不辣的专门给老人孩子准备。你只管玩，其他的事我们来。
再说安全。我们用正规营运车，司机都是十年以上驾龄的老司机，走贵州山路比走平地还熟。导游都是考了导游证的，不是随便拉个人就上。每台车买旅游意外险，每个人都有。你在路上有任何问题，打我们24小时电话，十分钟内有人回。
价格方面，很多人问能不能再便宜。说实话，我们不做低价团，因为低价团一定在别的地方找回来，要么进购物店，要么降酒店标准，要么挤大巴。我们做的是明码实价，合同写清楚包含什么不包含什么，到了没有任何隐藏消费。你报多少钱，就享受多少钱的服务。
很多客人第一次来贵州，担心被坑。这种担心我们理解。所以我们把许可证号写在每篇文章里，你可以查。我们做了这么多年，靠的是回头客和介绍，不是一锤子买卖。你来了觉得好，下次带朋友来；觉得不好，我们改进。
最后说一句，旅游这件事，选对了人，比选对地方重要。贵州哪里都美，但你跟错了人，再美的地方也玩不好。我们做的就是让你在贵州这几天，安心、舒服、不后悔。
说到具体怎么玩，很多客人最关心的是到了当地会不会被坑。这个担心很正常，因为旅游行业确实有一些乱象。我们的做法是，所有费用在出发前一次性说清楚，写在合同里。你看到的报价是多少，最后就是多少，不会到了当地再加钱。酒店什么标准，车什么型号，导游多少费用，门票含不含，吃饭含几顿，全部写明白。
接机举牌这事儿，说小很小，但你下了飞机，拿着行李，看到有人举着你的名字，那种安心感是不一样的。我们的接机人员会提前等在出口，你出来一眼就看到。上车以后，矿泉水是冰的还是温的，根据季节调整。夏天给你冰水，冬天给你温水。这些细节不值钱，但你会觉得被当回事。
到了酒店，我们提前帮你办好入住，房卡直接给你。不用你在前台排队等。房间我们也会提前看，不临街、不吵、有窗户。老人孩子住一楼或者电梯旁边。这些在订房的时候就和酒店说好了。
吃饭这事儿，我们安排的馆子都是本地客常去的。不是那种门口站个人拉你进去的游客店。我们会提前和馆子说，这桌有老人，做几个不辣的软的；这桌有孩子，做几个甜的。鱼是现杀的，菜是现炒的，不是预制菜热一下。你吃一口就知道区别。
关于景点门票，我们提前在网上买好，你到了直接刷身份证进，不用排队。旺季的时候，别人排一个小时，你直接进。热门景点我们安排早进，八点开门你就到，旅行团十点才来，你已经看完最好的光线了。
导游这一块，我们的导游不是背稿子的。他们自己就是贵州人，知道哪里的米粉最好吃，哪个观景台角度最好，哪个店不要去。他们会告诉你，这个银子不要买，路边那个野导不要理，这个特产超市比景区里便宜一半。他们赚的是服务费，不是购物回扣。
很多客人问，你们和网上那些低价团有什么区别。区别就是，那些团的报价看着便宜两百，但你到了以后，他们会带你去茶叶店待一个半小时，去银器店待一个小时，不买东西导游脸就拉下来。你出来玩是为了开心还是为了看脸色？我们不做这种事。你买不买东西，导游一样笑，一样给你讲。
再说住宿。我们不选那种临街的、装修老化的、wifi信号差的酒店。我们合作的酒店，都是经过我们实地看过的。房间干净，热水够热，床够软，窗户能打开透气。民宿也是，我们自己住过才推荐。有些民宿照片拍得好看，实际旁边在施工，这种我们不会安排。
最后说退改。如果你临时有事去不了，提前三天说，我们全额退。机票高铁票你自己买，我们不赚这个差价。到了当地如果天气不好，某个景点去不了，我们帮你换一个，不另收费。这些都写在合同里。
关于大家常问的价格问题，这里统一说一下。贵州小包团的价格，和你自己出来玩比，其实差不了多少。你自己订酒店，旺季一间房三四百；自己找馆子吃，一顿两三百；自己开车找路找停车位，时间和油钱算进去，并不便宜。我们因为和酒店餐厅长期合作，拿到的价格比你自己订低。而且你省了时间和精力，不用每天晚上查攻略找路。
很多客人第一次来贵州，会在网上看很多攻略，越看越乱。有人说荔波要待两天，有人说一天就够；有人说西江不要住，有人说一定要住夜景。每个人需求不一样，攻略适合别人不一定适合你。你把你的时间、人数、预算告诉我们，我们给你一个实在的方案，不推销最贵的，只推荐最合适的。
关于吃，再补充几句。贵州菜看起来辣，其实很多菜不辣。酸汤鱼有白酸汤，是米汤发酵的，鲜酸不辣。丝娃娃是素菜卷，浇酸汤，清爽。豆米火锅是红豆煮软了炖排骨，软糯。糕粑稀饭是甜的，孩子老人都爱。你不能吃辣，提前说，我们安排的菜可以一点辣都不放。
关于住宿，我们根据你的预算安排。经济型的，一间房两百左右，干净舒适。中档的，三四百，有窗有电梯。高档的，五六百以上，山景房带露台。你说多少预算，我们安排多少标准，不会为了省钱把你安排到城郊。
关于天气，贵州俗话说天无三日晴。但这不是说天天下雨，是说天气变化快，可能出着太阳下雨。我们会带雨衣，不安排暴雨天在外面走。秋天和春天是最好的季节，晴天多，温度合适。夏天虽然热，但山里凉快，晚上要盖被子。
关于带什么，简单说：身份证必带，薄外套必带，舒服的走路鞋必带，防晒霜和帽子必带。其他的药如果有慢性病自己带。我们这边不强制买任何东西，你带够日常用品就行。
最后说一句，旅行这件事，选对了旅行社，整个旅程就顺了一半。我们做了这么多年，靠的就是客人介绍客人。你来了觉得好，发个朋友圈，朋友问起，你说贵州怡锦不错，这就是我们最大的广告。
温馨提示：所有行程服务、权益约定均以双方签署的正规旅游合同为准，出行前请自行核验相关资质，理性消费。美食游注意留肚子，辣度提前说，折耳根忌口，选卫生馆子，过敏提前告知。
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